Familie Fangstmann Mat Opplevelser

Pappas pannestekte makrell

Da jeg var liten og ferierte hele sommeren på landstedet, laget mamma middager med de herligste råvarer rett fra naturen. Det kunne være havets fangst, kantareller fra skogen, eller neslesuppe med brennesle fra bakhagen. Dessverre satte vi ikke alltid pris på all den deilige økologiske maten på den tiden, det var liksom mer stas med spaghetti og pannekaker. I dag går jeg i bro om jeg blir servert denne slags luksus i form av ferske økologiske råvarer, og vi prøver å føre de sunne tradisjonene videre til våre barn. En av disse rettene har heldigvis blitt en slager, og pappas pannestekte makrell går ned på høykant hos alle barna. Jaaaffal hvis den er selvfisket!

Vi inviterte en vennefamilie på middag og sendte yngstedatter og far på skjærene. Du kan si de fikk napp på kroken! Vi trengte derfor bare å stikke på gården i nabolaget og kjøpe litt lokale poteter og agurk, og dill kvast fra hagen, så var dagen komplett og middagen i boks. Snakk om kortreist måltid på en-to-tre. Les mer om kortreist mat her. Her er oppskriften på det utsøkte måltidet laget fra verdens korteste reise: (PS! Nytes best ute til solnedgang…)

image

Pannestekt makrell med gårdspoteter (beregnet 4 pers)

4 stk makrell
4 ss hvetemel
1 ss salt
1 ts pepper

Agurksalat:

1 stk agurk
2 ss vann
1 ss sukker
1 ss eddik, 7 %
1⁄2 ts salt
1⁄4 ts malt hvit pepper

Tilbehør:
Gårdspoteter
Smør
Rømme

Slik gjør du:

Lag agurksalaten minst en halvtime før du skal spise. Da blir den aller best. Bland sammen vann, eddik, sukker, salt og pepper. Skjær agurken med ostehøvel og legg skivene i laken.

Skjær ut filetene på makrellen. Bland mel, salt og pepper og vend makrellfiletene i blandingen.

Stek filetene i ca. 2 minutter på hver side. Steker du på skinnsiden til sist unngår du at filetene vrir seg.

Server med kokte nypoteter drysset med oppklippet dill.

Anbefalt hvitvin til stekt makrell:
Daniel-Etienne Defaix
Domaine de vieux Château
Chablis

image

imageimage image

You Might Also Like

No Comments

    Leave a Reply